Ingrédients pour 4 personnes :

4 blancs de poulet

4 C à S de crème fraîche

2 pamplemousses

30 g de beurre

Sel et poivre

Du safran (ou 1 sachet de SPIGOL)

Mettre le beurre à fondre dans une poêle et les blancs de poulet à cuire doucement.

Les retouner à mi-cuisson, les assaisonner et les réserver au chaud.

Presser un pamplemousse et découper le deuxième en quartiers.

Déglacer le beurre de cuisson avec le jus de pamplemousse et ajouter la crème fraîche.

Laisser réduire et épaissir, saler, poivrer puis ajouter le safran.

Remettre les blancs de poulet dans la sauce avec les quartiers de pamplemousse.

Accompagner avec des endives cuites ou du riz.

Bon appétit !